Solais Brut Grand Cuvee M.c. - SantadiSolais Brut Grand Cuve Descrizione Vinificazione: dopo la raccolta le uve seguono un processo di vinificazione classica in bianco, vengono pressate in modo soffice con una resa massima del 50% in mosto fiore che viene lasciato decantare per 24 ore Maturazione: La fermentazione avviene a temperatura controllata per una settimana e, successivamente, la base affina per 6 7 mesi sulle fecce fini in tini di acciaio. La fase di fermentazione in bottiglia