Montemercurio Damo Nobile di Montepulciano DOCG 2011Druerne hstes og udvlges ved hndkraft og efter en omhyggelig sortering og udvlgelse p grden fermenteres druerne separat i sm beholdere for at optimere udvindingen af komponenterne i skindet. Gringen tager 25 til 28 dage, hvorefter vinen overfres til sm slavonske egetrsfade p 10 hl, hvor den forbliver i mindst 24 mneder. Vinen tappes p flaske med en mild filtrering og forfines herefter mindst 12 mneder i flasken fr frigivelsen. Damo er opkaldt efter