BoznersauceSdtiroler Spargeln ohne Bozner Sauce sind nur das halbe Programm! Die Bozner Sauce ist fixer Bestandteil der Spargelzeit und eine echte Institution der Sdtiroler Kche. Traditionell werden fein gehacktes, gekochtes Ei mit l, Senf, Essig und Schnittlauch zu einer wunderbar samtigen und geschmackvollen Sauce verrhrt. Die cremige Konsistenz erinnert an Mayonnaise und der angenehm wrzig, aber doch dezente Geschmack ergnzt das feine Spargelaroma, ohne es zu