Scamorza Paglierina 2 pezzi da Gr. 0,400 CircaLa scamorza Paglierina un formaggio a pasta filata tipico dellantica civilt contadina del territorio della Murgia, a fermentazione lattica, ottenuta da solo latte di Vacca , rispondente ai requisiti delle vigneti normative, con lausilio di caglio naturale e senza limpegno di innesto. Pu essere stagionata per un periodo anche superiore ai tre mesi e, in alcuni piatti tipici della cucina dellalta murgia, viene impiegata come formaggio da grattugia.