Pleurotus ostreatusIl Pleurotus, noto anche come fungo ostrica per la caratteristica forma a conchiglia dei suoi carpofori, una specie che unisce valore gastronomico e interesse erboristico. Questo duplice utilizzo si riscontra da secoli sia in ambito culinario, dove ne vengono valorizzati il sapore delicato e la consistenza carnosa, sia nella tradizione erboristica orientale. Tra i composti naturalmente presenti nel Pleurotus ostreatus figurano lovastatina ed