Økologisk rucolaRucola, ogs kendt som rucolasalat, rucoli eller ruccola, er en type salatblade, der ofte bruges i kulinariske sammenhnge. Den har en karakteristisk peberagtig smag og en let bitterhed, der giver en interessant kontrast til andre grntsager og ingredienser. Rucola er en del af familien Brassicaceae, som ogs inkluderer sennep, kl og radiser. Den er oprindeligt hjemmehrende i Middelhavsomrdet, men er nu dyrket og populr over hele verden. Rucolas blade er