Kiritsuke 200 mm i Ran serien fra YaxellYaxell RAN Kiritsuke 200 mm er en kompromisls, japanskmester i alsidighed og prcision skabt til kokke, der krver absolut kontrol i hver eneste bevgelse. Kiritsuke formen forener egenskaberne fra bde yanagiba og usuba og gr kniven ideel til alt fra ultrafine fiskeskringer til knivskarpe grntsagssnit. Klingen er opbygget af 69 lag Damaskusstl omkring en kerne af VG 10 rustfrit stl, der giver exceptionel skarphed, styrke og langvarig ggehllbarhed. Det